2014. január 27., hétfő

A paradicsom dicsérete

és szidása. Mert azért van baj vele elég. Először a tapasztalatok összegzése, már ami a tartósítást illeti:

A hajtások letörése és gyökereztetése sikertelen volt, tehát nem tudtam növényeket átteleltetni.
A tartósítást illetően főleg az egész paradicsomos dolgok érdekeltek. 3 módszerrel próbálkoztam.

1. Ecet+fehérbor keveréke: ezt több helyen is olvastam, tavaly is próbálkoztam, nem sok sikerrel. Jó kemény koktélparadicsomokat tettem el, mindegyik kirepedezett. A recept szerint le kell róla önteni az ecetes-boros keveréket és ki kell áztatni. Két nap áztatás után is ehetetlenül savanyú volt. Repertoárból törölve.

2. Egész hámozott nyers paradicsom paradicsomlében. Kétféleképpen csináltam: csak Na-benzoáttal, ez felforrt, a másik üveget kidunsztoltam, ez jó lett, ezt fogom még csinálni, csak rövidebb ideig dunsztolom és a paradicsomlét sem kell fűszerezni.

3. Sütőben olivaolajjal és fűszerekkel aszalt paradicsom. Ez is jó lett, csak ez inkább sült mint aszalt paradicsom, tényleg elég volt hozzá a saját leve és szépen el is állt. Ezt is csinálom, lehet, hogy a napon aszalt paradicsom helyett is, mert azt nem igazán tudtam még mire használni.

Már beszereztem az ez évi magokat: a Cherrola jól bevált, a legfinomabb a Lugas, a többi meg befőzni jó:



Tavaly sütöttem a sütőben paradicsomot reszelt zöldségekkel. Apró, olajban kisütött húsgombóccal nagyon finom. A család viszont a fűszeres paradicsomlé helyett natúrt szeretne... tehát ajánlom a paradicsomoknak, hogy legyen jó termés, mert nagy terveim vannak velük.

2014. január 26., vasárnap

Milyen vetőmagot

vegyek? Ez fontos kérdés, mert hiszen csak hobbikertész vagyok, aki hét közben a munkahelyén ebédel, tehát a megtermelt javak nagy részét csak hét végén és szabadságos időben fogyasztom. Tehát olcsó vagy drágább, de minőségi vetőmag legyen? Főleg a tavalyi év kedvezőtlen palántanevelő időszakának tapasztalatai alapján bizonyos növényekből megéri a drágább, minőségi vetőmag. A tök- és káposztafélékből vagy hagymából eddig bármilyen olcsó vetőmagból megfelelő mennyiségű és minőségű termés lett, tehát azzal nem kell sokat foglalkozni, de itt van például a paprika. Nem elég, hogy csak későn lehet kiültetni, mert fagyérzékeny, de még a szeptemberi hűvöset sem szereti. Imádom például a paradicsompaprikát, de még egy évben sem sikerült szép érett példányokat nevelnem, pedig vett palántákkal is próbálkoztam. Másik kedvencem a Kápia. Tavaly 1 db piaci palántát vettem, szinte már virágzott, mégsem érett be, csak a termés fele. A fehérpaprika is minden évben apró marad. Így most ezekkel próbálkozom:


A másik nagy bánatom a padlizsán. Ezt is imádom, minden évben szép növényeket nevelek, de a beéréssel itt is mindig problémák vannak. Hiába na, nem egy nógrádi völgykatlanban kellett volna putrit venni. Most ezek lesznek sajátok, de minden évben szoktam még a piacon is palántát venni. Az érésen kívül nagy bajuk a krumplibogár. Krumpli már rég nincs a földben, a bogarak viszont mindig ellepik ezeket a növényeket, pedig addigra már szép, kifejlett példányok. Tavaly végül vettem néhány padlizsánt, abból lett egy kis padlizsánkrém télire, de azért jobban szeretnék a sajátból.


Érdekes módon a nagy termésmennyiség ellenére sok problémám van az uborkával is. A rajnai fürtös talán az egyetlen, amivel nem volt gond, de az meg akkora terméseket hozott, hogy nem fért az üvegbe, a végén egy csomó zöldmulcsként végezte. A finomabb példányokat soha nem sikerült megvédeni a lisztharmattól, pedig rendszeresen permeteztem. Nemrégen rákaptam az Indexen a kertészeti fórumokra és lelkes olvasója vagyok más problémáinak. Ott sokan esküdnek a Perez fajtára, most én is ilyet vettem és még egy másik fajtát is, az ellenállósága miatt. 


Az uborkáról jut eszembe egy érdekes dolog: én szinte csak sós-vizes uborkát teszek el, mert csak azt szeretem. Eddig minden évben probléma volt, hogy sok üveg felforrt, kifolyt a lé és a fedetlenül maradt uborka nagyon megpuhult. Tavaly ugye nem termett uborkám, így a piacon vettem kétszer is és azt tettem el. Egyik sem forrt ki az üvegből. Elgondolkodtam, hogy talán nem jó a leszedett uborkát azonnal eltenni, várni kéne vele 1 hetet, hogy veszítsen a nedvességtartalmából. Erre nincs tudományosan megalapozott magyará-zatom, de egy próbát megér.

Aztán ki tudja, lehet hogy minden csak füstbe ment terv lesz. Néhány napja feldobtam a lábam a fürdőkád szélére, aztán alig tudtam onnan levenni. Brutálisan beállt a derekam, alig bírtam megmozdulni, bevánszorogni a szobába, minden mozdulatra éles nyilallás volt a válasz. Még az ágyra lerogyás is fájdalmas volt, a forgolódásról nem is beszélve. Szerencsére másnapra jobb lett és legalább menni tudok, de azért néhány mozdulat nem esik jól. Szép kis kilátások a paraszti életre:-(

2014. január 3., péntek

Nem bírtam magammal,

megkezdtem a vetőmagok begyűjtését. Ez valami kényszeres betegség lehet, ha meglátok egy vetőmagos gondolát, máris késztetést érzek végigtúrkálni.



Aztán Anyukám is megőrzött tavalyról egy tasakot, de akárhogy forgatom, nincs neve. Gazdaboltban vette. Szerinte nagyon finom, zsenge zöldbab volt. A zöldbabbal mindig problémám van, mert nagyon ingadozó a minősége. Persze gondolom, ez is időjárás-függő.


Na megyek, kutakodok a ZKI honlapján is. Standard vetőmag. Köszi.

2014. január 1., szerda

Buék



Minden kedves Olvasómnak egészségben, sikerekben gazdag új esztendőt kívánok.